GIDA

Ham maddesini çoğunlukla tarımdan alan gıda sektörü, Uluslararası Gıda Standart Sanayi Sınıflandırma Sistemi’ne göre 8 alt sektörden oluşmaktadır. Bu alt sektörler; et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, nişasta mamulleri, şeker ve şekerli mamuller, meyve ve sebze işleme, bitkisel yağ ve mamulleri, su ürünleri ve yem sanayii olarak sıralanmaktadır. Sektörde hammaddelerin işleme tabii tutulması ile çeşitli gıdalar elde edilmektedir. Ülkemizde de yerli ve millî olarak bu alt sektörlerin neredeyse tümünde üretim yapılmaktadır.

1980’lerde ihracata yönelik gıda sanayii tesislerinin kurulduğu Türkiye’de özellikle son yıllarda yaşanan teknolojik gelişmeler, ihracata yönelik üretimlerin çoğalmasına ve sektörün büyümesine olanak sağlamıştır. Günümüzde başta makarna olmak üzere un ve unlu mamuller, dondurulmuş gıdalar, domates salçası, konserve ve kuru meyve gibi gıda ürünleri ihraç edilmektedir. Bu durum ülke ekonomisine katkı sağlamakta ve önemli ölçüde döviz girdisi oluşturmaktadır.

2021 yılında gıda sektöründe en çok ihracat yaptığımız ülkeler Irak, Almanya, Rusya, ABD ve İtalya olurken bu ülkeler ile yapılan ihracat, toplam ihracatımızın %36,4’ünü oluşturmaktadır. Dışa satımda bu denli yüksek bir orana sahip olan gıda sektörü, yerli ve millî üretim sayesinde dünya çapındaki görünürlüğünü gün geçtikçe artırmaktadır.